Грузия в сознании простого обитателя нашей страны является практически аналогом слова «виноделие». Причина в том, что Грузинская республика никогда не импортирует винное сырье и плоды винограда, Грузия сама обладает большим количеством виноградников и в силах самостоятельно делать огромное количество сырья. Число государств, в в которых завозится вино из Грузии, перевалило за 40 штук, каждый год Грузия продает более 40 млн. бутылок вина Саперави за границу, примерно столько же потребляется внутри Грузии.
Основные экспортеры грузинского вина в СНГ – это Украина, Россия, Казахстан, Белоруссия; сюда поставляют почти 80% всего винного экспорта Грузии.
История вина в Грузии
Некоторые археологи считают, что впервые культивировать виноградную лозу стали именно в Грузии, и поэтому эту местность можно считать колыбелью мирового виноделия. Археологи постоянно обнаруживают доказательства этого мнения, постоянно находят закаменелые листья винограда, зерна винограда и косточки. В археологических находках бронзового века были найдены винные кувшины, а также фрагменты виноградной лозы. Найдены также древние винограднные прессы и давильни, из дерева и камня, притом эти находки разбросаны по территории всей Грузии. Ориентировочный возраст этих находок – не менее 3000 лет.
Виноградники Грузии успешно переживали вторжения воинственных племен, Грузинское виноделие пережило Тамерлана несмотря на то, что Тамерлан оставил после себя пустую землю. Тем не менее, только в Советское время грузинское виноделие стало развиваться бурными темпами, что и послужило росту популярности винам этого региона. С тех пор грузинское вино завоевало большую популярность, и ни разу не разочаровывало своих потребителей.
Кахетия – культурный центр Грузии и центр грузинского виноделия. В Кахетии придумали так называемые квери – небольшие конусообразные емкости, которые созданы для ферментации, их особенность – их закапывают в землю. Для того, чтобы брожение шло при 14 градусов, квери и закапывают в землю.
Грузинское сорта винограда
Какие же виноградные сорта используют для виноделия в Грузии? Красное и белое вино делается из разных сортов винограда. Мцване и Ркацители – фавориты белого вина. Изредка используются сорта Цицка, Цоликаури.
Вино из Грузии: что именно покупать?
Что надо купить в алкомаркете из грузинского вина? Конечно, легенду — Киндзмараули. Саперави также заслуживает уважения. Нельзя не отметить удивительный вкус вин Хванчкара, Цинандали, Тбилисури – лучшие образцы виноделия Грузии.
Иногда под видом грузинского вина вам будут пытаться продать абхазское. Не поддавайтесь.. Увы, но в последнее время наблюдается большое количество низкокачественных подделок, которые могут не только испортить впечатление от грузинского вина, но и стать опасными для человеческого организма. Не давайте себя обмануть и читайте этикетку. Изабелла, сорт винограда, из которого делается практически все абхазское вино, просто опасна для здоровья.
Комментарии