Данная статья посвящается всем поклонникам японской кухни, а также тем, для кого суши и роллы — самые любимые её блюда. В статье мы приведём один из пошаговых рецептов, как можно приготовить всеми любимые суши в домашних условиях. Да-да, не удивляйтесь, вы легко справитесь с данной задачей, если будете чётко следовать рецептам. Давать классические рецепты скучно, поэтому поделимся необычным.
Если же приготовление пищи не ваш "конек", можно с легкостью заказать суши в Киеве или любом другом городе.
Рецепт суши «Шкатулка с драгоценностями»
Продукты, которые понадобятся:
- Яйца (2 штуки).
- Растительное масло.
- Зелёная очищенная фасоль.
- Нори (1 лист).
- Соевый соус.
- Паста или порошок васаби (но его нужно будет предварительно развести водой).
- Полтора стакана уже готового суши-риса.
- Немного икры (любой, она нужна главным образом для оформления).
- Стейки тунца.
- Кальмары и королевские креветки.
- Сушеные шиитаке.
- Сахарная пудра, мирин, соевый уксус, соль (всё по вашему вкусу).
Итак, нарезаем тунец ломтиками толщиной примерно 5 мм. Кальмар нарезаем такими же полосками. Кладём всё нарезанное на поднос и накрываем пищевой плёнкой.
Шиитаке следует замочить в воде часа на четыре, потом нарезать (ножки отделить от шляпок). В воду, которая использовалась для замачивания, надо добавить шляпки грибов и довести их до кипения. Как только закипит, надо снять пену и убавить огонь. Варите примерно 20 минут и добавляете сахарную пудру. После этого нужно уменьшить огонь до минимума и добавить мирин и соевый соус. Продолжать варить на слабом огне, пока не выкипит вся жидкость. После этого откидываете грибы на дуршлаг и нарезаете тонкими ломтиками.
Каждую креветку следует насадить на бамбуковую палочку (если их нет, можно использовать и обыкновенные шпажки или зубочистки), варите 2 минуты в слегка подсоленной воде, потом откидываете (как и грибы) на дуршлаг. Когда остынут, можно вытащить все палочки. Все креветки слегка надрезаете вдоль, чтобы они как будто состояли из двух половинок. Креветки следует смешать с рыбой и кальмарами.
Следующий этап: взбиваем яйца с солью. Потом нагреваем на сковородке растительное масло, но так, чтобы оно слегка дымилось. Выливаем на сковороду получившуюся яичную смесь и жарим омлет до тех пор, пока его края не начнут подниматься и закручиваться. Омлет быстро переворачиваете и жарите ещё полминуты, а потом быстро выкладываете на разделочную доску. Из оставшейся смеси жарим таким же образом ещё несколько омлетов. Все их надо скатать трубочкой и нарезать тонкими полосками.
Зелёную фасоль отвариваем, даём стечь и нарезаем небольшими кусочками. Нори также следует нарезать тонкими полосками и смешать с соевым соусом и васаби.
Рис делим на четыре равные части, поливаем смесью соусов с нори. Поверх кладём полоски омлета, в середине располагаем креветку, с двух сторон её обрамляем тунцом и шиитаке. Также добавляем полоски кальмара, украшаем икрой и фасолью.
Приятного аппетита!
Комментарии