Макароны-паутинка — универсальный ингредиент, который используется в качестве базового для приготовления многих блюд: от супов и гарниров до салатов и десертов. Способность впитывать вкусы других компонентов делает «паутинку» одной из самых популярных разновидностей макаронных изделий как среди домашних кулинаров, так и у профессиональных поваров. В статье рассказываем, как тонкую вермишель можно использовать для создания вкусных и разнообразных блюд.
Куриный суп с вермишелью
Обычно макароны-паутинку кладут в куриный суп, приготовленный по классическому рецепту. Сначала необходимо сварить бульон, используя мясо магазинной или домашней курицы, а также добавив в кастрюлю целую луковицу, морковь, лавровый лист и перец горошком. Когда бульон готов, его следует процедить, вынув мясо и убрав овощи. Далее в кастрюлю необходимо положить нарезанный кубиками картофель. Когда он будет почти готов, надо добавить морковно-луковую зажарку и макароны-паутинку. Через несколько минут выключить суп и дать ему немного настояться. Перед подачей украсить рубленой зеленью.
Салат с макаронами-паутинкой
Это освежающее и легкое блюдо, которое подойдет и для обычного приема пищи, и для праздничного стола. Для его приготовления понадобятся макароны-паутинка, свежие травы, овощи и ломтики жареного мяса. Блюдо хорошо тем, что очень вариативно: травы и овощи можно брать практически любые, ориентируясь на собственные предпочтения. Для заправки подойдет смесь из соевого соуса, сока лайма, сахара и чили.
Вермишелевый пудинг
Такой необычный десерт популярен в Индии, Португалии и некоторых других странах. Для его приготовления требуются тонкая вермишель, молоко и сахар. Для украшения могут использоваться кардамон, орехи, корица, которые можно приобрести в маркете важных штук Maudau. В классическом рецепте макароны-паутинку сначала обжаривают в топленом сливочном масле, а затем варят в молоке и подслащивают сахаром.
Фаршированные виноградные листья
В ближневосточной кухне тонкую вермишель иногда используют в качестве начинки для фаршированных виноградных листьев, или долмы. Отварные макаронные изделия смешивают с рисом, травами и специями, а затем заворачивают в виноградные листья и готовят. «Паутинка» придает начинке легкость, а также впитывает вкусы специй и жидкости, в которой готовилась, что делает блюдо вкуснее и ароматнее.
Плов с вермишелью и рисом
Иногда плов готовят не только с рисом, но и с вермишелью. Для этого она обжаривается на сливочном или растительном масле до золотисто-коричневого цвета, после чего ее смешивают с рисом и готовят в ароматном бульоне. Сочетание риса и вермишели создает уникальную текстуру готового блюда, обеспечивая ему приятную хрусткость. Такой плов часто подают в качестве гарнира к жареному мясу, овощам, рагу.
Комментарии