Что такое живое пиво

Живое пиво: что это?

Термин «живое пиво» означает отсутствие при производстве данного напитка процессов фильтрации и пастеризации. Согласно технологических регламентов такой категории хмельного напитка не существует, поэтому каждый производитель имеет право самостоятельно выбирать технологию, по которой его производить.

В общем, такая разновидность пива изготавливается по старинным рецептам, которые включают в себя производство солода, варку хмеля и процесс брожения. Хотя некоторые производители, например, «Уманьпиво», имеют свои собственные секреты, изготавливая живое пиво премиум сортов, которое пользуется особой популярностью.

Особенности живого пива

В связи с тем, что при изготовлении живого пива процесс пастеризации отсутствует, храниться такой напиток может не больше недели.

К его особенностям живого пива можно отнести следующие факты:

• После завершения основного этапа брожения, напиток разливают в тару для дальнейшей транспортировки.
• Во время доставки происходит созревание пива, что позволяет производителю сэкономить время.
• Живое пиво является мутным с заметным осадком. Это связано с тем, что при производстве осадок исчезает в результате его нагрева на этапе пастеризации.
• Живое пиво имеет более насыщенный вкус, чем пастеризованный хмельной напиток. Какой именно будет вкус – зависит от сорта. Это может быть кислинка, горчинка или приятная терпкость. Именно за эти качества ценители данного хмельного напитка выбирают такой вид пива.
• Благодаря тому, что живое пиво не поддается нагреву, в нем сохраняются витамины и другие полезные вещества, которые способны снижать риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и защищать от формирования камней в почках.

Польза живого пива

О пользе пива говорили еще в древние времена, а знахари его использовали для лечения различных болезней. Но, если говорить о современных хмельных напитках, при изготовлении некоторых из которых используют различные примеси, что снижает их пользу.

Именно живое пиво можно считать отвечающим древним канонам пивоварения: в его состав входят железо, фосфор, марганец и кальций, витамины и аминокислоты. Научные исследования подтвердили способность живого пива снижать уровень вредного холестерина и кровяного давления, а во время брожения, в нем появляются ферменты, которые полезны для всего нашего организма.

Большой популярностью среди ценителей хмельного напитка пользуются именно украинские традиции живого пива. Наша страна на протяжении веков была поставщиком качественного напитка во многие страны.