Сухие хлебопекарные дрожжи

Сухие дрожжиГде используются сухие дрожжи

Сухие хлебопекарные дрожжи представляют собой биологический разрыхлитель. Внешне они выглядят как небольшие серые гранулы, имеющие характерный кисловатый запах. Используются дрожжи для приготовления выпечки и хлебобулочной продукции из пшеничной, а также из ржаной муки. Сухие дрожжи, добавленные в тесто, с легкостью делают выпечку воздушной и мягкой.

В отличие от дрожжей в жидком или прессованном виде, сухие дрожжи можно хранить в течение многих месяцев. Длительный срок годности делает их более удобными для использования в быту. Вы можете купить сухие дрожжи пищевые и использовать их тогда, когда они будут нужны. Другие виды дрожжей уместнее в производстве, где они применяются ежедневно и не нуждаются в длительном хранении. Особенно это актуально для изготовления хлебобулочной продукции в промышленных масштабах, например, в хлебопекарнях и на хлебозаводах.

Что входит в состав сухих хлебопекарных дрожжей

В составе дрожжей находятся специальные микроорганизмы, одноклеточные грибки. Попадая в подходящую среду, указанные микроорганизмы начинают активно размножаться и создавать процесс брожения. При этом влаги такие сухие хлебопекарные дрожжи практически не содержат – всего не более девяти процентов от массовой части.

Также в сухие дрожжи содержат большое количество витаминов и минеральных веществ. Среди витаминов можно отметить, к примеру, холит. Также в данном продукте содержатся витамины С и К, РР и множество витаминов группы В – именно они являются основной составляющей дрожжей, делающей их полезными для организма.

Среди других веществ, которые делают сухие хлебопекарные дрожжи полезными, можно назвать калий и фосфор. Еще в них содержится в меньшей концентрации железо, натрий, кальций и магний, а также незначительный процент других важных микроэлементов.

Химический состав дрожжей во многом зависит от температуры, влажности и других показателей, так как определяется живущими в них микроорганизмами и их жизнедеятельностью в той или иной среде.

Категория: Кулинария | Просмотров: 65 | Дата: 19.09.2019 | Добавил: admin | Рейтинг: 0.0/0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
О проекте      Контакты      Реклама на сайте